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얼마전 세계 최고의 레스토랑을 뽑는

월드 베스트 레스토랑 순위 발표가 있었습니다

베스트50은 11월에 발표고

51위부터 100위까지의 순위가 발표됐는데

손종원 셰프의 이타닉가든이

72위로 선정됐어요

아시아 베스트 레스토랑 25위 선정에 이어

겹경사가!!!

아무튼 신나게 가서

신나게 밥먹고 왔다는 이야깁니다

이타닉가든

축하의 루이 로드레 크리스탈

시작은 밤죽

꿀에 졸인 밤과

아몬드 밤으로 부드럽게 만든 죽

고소한 폼과 달큰함

기분 좋게 따뜻한 온도

잡채

다양한 채소 고명으로 말아낸

합자장에 졸인 당면

깻잎부각

 단새우를 가득 채운

바삭한 깻잎부각

간장과 아이올리를 섞은

들깨간장소스

가지선

아삭하게 익힌 가지

가지에 낸 칼집 사이사이를 채운

황백지단과 버섯

탱글한 새우랑 같이 나왔습니다

어슷하게 썰어서

새우로 저런 색감을 냈어요

축하의 돔 페리뇽

도토리

가 아니고 감자

하얀 달걀위에 오징어 먹물로 그려낸 수묵화

위에 올라간 에뚜왈 캐비아

달걀 밑에는 포슬포슬하게 익힌 감자와

구운 감자

캐비아 + 감자는 원래 베스트 조합인데

거기에 육수가 추가되서

시간이 지남에 따라

식감이 변하는게 아주 재밌었습니다

삼계온반

바삭하게 익혀서 돌돌 말아낸 삼계와

부드럽게 익힌 닭가슴살

송이버섯

닭육수를 머금은 구운 주먹밥

꼬기

꼬기는 원래 맛있죠

근데 잘 구우면 더 맛있습니다

살살 녹았어요

고기도 맛있었지만

같이 나온 트러플을 잔뜩 갈아올린

파스닙 타르트가

아주 재밌었습니다

달큰하게 씹히면서도

먹고나면 입안에 알싸한 맛이 남아요

매력적인 재료

??

게감정

게딱지안을

게살과 소고기를 넣어 채우고

계란에 지져낸후 속을 파서

국수에 올려먹는 요리

 이거 맛있었습니다

소고기? 달걀? 기름에 지져?

느끼하겠는데? 싶었는데

국물이 칼칼해서

느끼함같은거 없이

너무 맛있게 먹었어요

축하의 샤또 디켐

차가운 배숙

과음했으니까 배숙이죠

동글동글 속을 파낸 배와

진하게 끓여낸 배숙

생강향을 가득 품은 생강 소르베

해장되는구먼

자개함

무정과 들깨다식 무화과약과

옥수수버무리 감태봉봉

수정과와 같이 나왔습니다

 음식 서비스

인테리어 분위기

다 좋은곳이예요

내년엔 베스트 50 안에도

충분히 들어갈거라고 생각합니다

더 방문하기 힘들어지기전에

꼭 가보세요